Чай

Иван-чай и его лечебные свойства

1. Что такое иван-чай?

Кто не слышал об Иван-чае? Иван-чай в России начали употреблять еще издревле. Но и в современном мире среди славян трудно найти человека, который бы не слышал об этом напитке. Но большинство людей даже и не знают, что на самом деле иван-чай является травой под названием кипрей узколистный или «капорская трава», которая растет на месте пожарищ.

2. Вкусовые качества иван-чая

Широкое распространение этот напиток получил еще в середине 19 века в царской России. Он обладает приятным, немного терпким вкусом с необыкновенным цветочно-травяным ароматом, имитирующим вкус китайского зеленого чая. Русские купцы оценивали иван-чай не дешевле клинков из дамасской стали, даже смешивали его с самыми дорогими сортами китайского чая. Но, ни один из ценителей и тонких гурманов не мог заподозрить подделку. И тогда этот напиток оценили по достоинству, и Россия стала самым крупным поставщиком чая в Европе на протяжении почти 100 лет. Но, в результате заговора европейских торговцев, этот напиток вытеснили с мирового рынка. 

3. Польза иван-чая

Иван чай отличается не только благородным вкусом и ароматом, но и обладает богатым химическим составом. В него входят:

• железо;
• цинк;
• натрий;
• селен;
• кальций;
• магний;
• молибден.

Стоит упомянуть, что основным свойством иван-чая является полное отсутствие в нем кофеина, в отличие от обычного чая. А также иван-чай обладает массой лечебных свойств. Основными из них являются успокоительные, отхаркивающие, иммуностимулирующие, противовоспалительные и многие другие. Он служит для профилактики различных недугов и заболеваний. Иван-чай имеет также лечебные противопоказания. Его не советуют употреблять беременным, кормящим матерям, а также детям до 6 лет.

Ферментация иван-чая и способы заваривания

1.Ферментация и виды иван-чая

После сбора, листья иван-чая промывают и укладывают на бумагу. Затем листья складывают в специальную посуду и накрывают крышкой для ферментации. Ферментация осуществляется машинным и ручным способом. После этого процесса можно переходить непосредственно к сушке. Существует множество видов гранулированного и листового иван-чая. И самый богатый выбор среди сортов иван-чаев в Ярославле.

2. Как заваривать иван-чай

Для того, чтобы сохранить все полезные свойства иван-чая, необходимо правильно его заварить. На 1 стакан необходимо добавить чайную ложку чая. Затем залить 1/3 часть стакана кипятком. А через 15-20 минут долить жидкость полностью и подождать еще 10 минут. Для приготовления настоя из иван-чая берут 30 г листьев и кипятят их в 1 литре воды в течение 20 минут, а затем настаивают в течение 2 часов. После этого настой готов к употреблению. И медики, и народные целители рекомендуют всем, кто хочет улучшить свое здоровье купить иван-чай.